Adaptação e adaptação cruzada de Listeria monocytogenes aos compostos eugenol e carvacrol / Adaptation and Cross adaptation of Listeria monocytogenes to eugenol and carvacrol compounds

RESUMOA evolução de certos microrganismos permite sua rápida adaptação aos ambientes em constante mudança, desenvolvendo assim, tolerância ou resistência ao aumento de determinados estresses. O uso de compostos bioativos provenientes da flora nativa tem sido apontado como uma possível solução para os problemas de controle da resistência e proliferação bacteriana. Este trabalho visou verificar a adaptação e adaptação cruzada de L. monocytogenes, frente aos compostos fenólicos eugenol e carvacrol. A concentração mínima inibitória (CMI) dos compostos fenólicos foi determinada pela técnica de microdiluição em placas de 96 cavidades, em caldo TSB + 0,5% de Tween 80. As concentrações finais (%) obtidas foram: 0,06; 0,12; 0,24; 0,49; 0,98; 1,95; 3,9; 6,25; 12,5; 25; 50. A suspensão bacteriana padronizada foi inoculada nas cavidades das placas, as quais foram incubadas a 37°C por 24 horas com posterior leitura da absorbância a 620 nm e determinação da CMI. A adaptação das células de L. monocytogenes ao eugenol e carvacrol foi realizada com o cultivo das células em TSB + 0,06% de eugenol ou carvacrol à 37°C por 2 horas. A cultura foi então centrifugada e as células ressuspendidas e padronizadas em TSB. A seguir, realizou-se novamente a técnica de microdiluição em caldo. Os resultados obtidos demonstraram que L. monocytogenes apresentou adaptação e adaptação cruzada frente ao carvacrol e eugenol. A CMI do eugenol e carvacrol foi de 24%. A pré-exposição de L. monocutogenes a concentração sub-letal de 0,06% de carvacrol ou de eugenol aumentou sua resistência. A pré-exposição ao carvacrol promoveu a adaptação de L.monocytogenes a ele aumentando a CMI para 12,5%. Já para o eugenol a CMI passou para 25%. Quando submetidas à concentração sub-letal de eugenol, este promoveu a adaptação das células tanto ao carvacrol quanto ao eugenol, sendo a CMI de 12,5%. Os resultados obtidos demonstraram que L. monocytogenes apresentou adaptação e adaptação cruzada ao carvacrol e eugenol. O presente trabalho sugere estudos futuros ainda mais abrangentes quanto à potencialidade antimicrobiana destes compostos.

ABSTRACTSome microorganisms have evolved and therefore are able to rapidly adapt themselves to a constantly changing environment, thus developing tolerance or resistance to the increase of some specific stresses. The use of bioactive compounds from the native vegetation has been pointed out as a possible solution to the problems of control of bacterial resistance and proliferation. This work aimed to check the adaptation and cross adaptation of L. monocytogenes, towards the phenolic compounds eugenol and carvacrol. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the phenolic compounds was determined by the microdilution technic in plates of 96 cavities, in CALDO TSB + 0,5% of Tween 80. The final concentrations (%) obtained were: 0,06; 0,12; 0,24; 0,49; 0,98; 1,95; 3,9; 6,25; 12,5; 25; 50.The patronized bacterial suspension was inoculated into the captivities of the plates, and incubated at 37°C for 24 hours with posterior reading of the absorbance at 620 nm and determination of the MIC. The adaptation of the cells of L. monocytogenes to the eugenol and carvacrol was made through the cultivation of the cells in TSB + 0,06% of eugenol or carvacrol at 37°C for 2 hours. The sample was then centrifuged and the cells were re-suspended and patronized in TSB. After that, the microdilution technic was performed one more time. The obtained results revealed that the L. monocytogenespresented adaptation and cross adaptation to the eugenol and carvacrol. The eugenol and carvacrol CMI was at 24%. The pre-exposition of L. monocytogenes to sub-lethal doses of 0,06% of eugenol or carvacrol enhanced its resistance. The pre-exposition to carvacrol promoted the adaptation of L. monocytogenes to it thus increasingthe MIC to 12,5%. To the eugenol the CMI got to 25%. When submitted to sub-lethal concentrations of eugenol, the latterpromoted the adaptation of the cells to carvacrol and eugenol, bringing the CMI to 12,5%. The obtained results showed that theL. monocytogenespresented adaptation and cross adaptation to the eugenol and carvacrol. The current work suggests future studies even broader regarding the antimicrobial potentialityof these compounds.

Capim-piatã adubado com fontes de fósforo de diferente solubilidade em água / Piata palisadegrass fertilized with different sources of phosphorus for solubility in water

The development of piatã grass fertilized with phosphorus sources with different solubilities in water was evaluated. The experiment was developed in the unit of Aquidauana of UEMS, MS, from February to August, 2012. Four treatments were evaluated: control (without phosphorus fertilization), slow solubility, fast solubility (readily available), and mixed solubility sources of phosphorus (FH Pasture(r)). It was adopted a randomized blocks design with four blocks and four replicates in a total of 16 pastures (0.5 ha each one). Measurements were performed weekly to evaluate structural characteristics and morphogenic variables of the plants. Data were submitted to a variance analysis according to the model. When necessary, the means of treatments with different phosphorus fertilizer sources were compared with the control using the Dunnett test and with other treatments by using student's t test. The significance level of 5% was adopted in all analysis. No significant effect was observed (P 0.05) in the evaluated traits in the first year of the experiment.

Effects of 174 G/C polymorphism in the promoter region of the interleukin-6 gene on plasma IL-6 levels and muscle strength in elderly women

We investigated the effect of -174 G/C single-nucleotide polymorphism in the promoter region of the IL6 gene on plasma IL-6 levels and muscle strength, and the relationship between IL-6 levels and muscle strength in elderly women. The sample consisted of 199 elderly residents (73.0 ± 7.8 years old) from rest homes and the community in Belo Horizonte, MG, Brazil. -174 G/C polymorphism was determined by direct sequencing of the product by PCR, and plasma IL-6 concentrations were measured by ELISA. Muscle strength in the knee joint was evaluated using a Biodex System 3 Pro® isokinetic dynamometer. ANCOVA was used to determine the effect of polymorphism on IL-6 levels and muscle strength, and the Pearson correlation coefficient to assess the relationship between IL-6 levels and muscle strength. -174 G/C polymorphism was associated with the plasma IL-6 levels of elderly women (P < 0.01) since homozygotes for the G allele showed high IL-6 levels (GG 3.85 pg/mL, GC + CC 2.13 pg/mL). There was no association of polymorphism on muscle strength (P > 0.05). No association was found between IL-6 levels and knee extensor muscle (r = 0.087, P = 0.306) or flexor (r = -0.011, P = 0.894) strength. An interaction between -174 G/C polymorphism and housing conditions of the sample of elderly women was identified, with the effect of genotype on IL-6 levels being higher in the institutionalized elderly. These results support the evidence that -174 G/C polymorphism of the IL6 gene associates with individual variability of plasma IL-6 levels in elderly women.

Determinação do teor de umidade e presença de nitrito em amostras de charque / Determination of tenor of humidity and nitrite in dried meat samples

O nitrito de sódio é um aditivo que, ultimamente, vem preocupando a comunidade científica mundial devido a sua capacidade de combinar-se com aminas secundárias e terciárias, formando N-nitrosaminas, consideradas potentes carcinógenos, além de apresentarem efeitos teratogênicos e mutagênicos. Teve como objetivo determinar a concentração de nitrito e o teor de umidade de amostras de charque provenientes de diferentes estabelecimentos. Foram analisadas 24 amostras, provenientes de estabelecimentos comerciais do estado do Rio de Janeiro, classificados como A (grandes redes de supermercados) e B (pequenos comerciantes). O teor de umidade foi determinado pelo método da estufa a 105ÝC (Brasil, 1981) e, o nitrito, pelo método de Griess-llosvay (Brasil, 1981). Os resultados demonstraram que 16,66 por cento das amostras provenientes de estabelecimentos "A" apresentaram teor de nitrito em torno de 50ppm, 41,67 por cento acima deste valor e 41,67 por cento aproximadamente 10ppm. As amostras provenientes de estabelecimentos classificados como "B" apresentaram os resultados divididos em 33,33 por cento para quantidade de nitrito em torno de 50ppm, acima de 50ppm e 10 ppm. Em relação ao teor de umidade, observou-se que 100 por cento das amostras encontravam-se com teor de umidade acima de 45 por cento. A partir dos resultados obtidos, conclui-se que existe a necessidade de um maior controle no processamento do charque por parte das autoridades competentes, a fim de garantir um produto dentro das especificações estabelecidas pela legislação vigente. Entretanto, devido à aceitação de tal produto pelo mercado consumidor, sugere-se uma avaliação do processamento do charque, para uma possível reformulação de tais especificações, de acordo com a preferência do consumidor, desde que não tragam danos à saúde do mesmo.